大骨头汤
养猪场散发着熏人的味儿，好在顾舜华什么条件没见过，倒是也不至于太难受，冯保国领着顾舜华来到了一处破败的土砖平房里，见了养猪场的主任，那主任姓吕，是冯保国媳妇的叔叔。
冯保国和吕主任说明了情况，最后道：“叔，你看看尽可能想办法吧，我和你说过，这是我师傅的闺女，我小师妹！我师傅可是御厨，玉花台的顶梁柱！”
顾舜华也忙和吕主任寒暄，说明了来意，客客气气的，又把自己准备好的点心递上去：“这是我们自己做的，吕主任您尝尝味儿。”
吕主任其实事先听自己侄女提过这事了，他叹了口气：“能帮我肯定尽量帮了，不过这事，难办哪！”
顾舜华听这话，心便轻轻地顿了下，如果不成的话，弄不到猪肉，那一切计划都成空啊。
旁边冯保国忙道：“叔，我们也是大老远过来的，您看看想想法子，这是我师父的闺女，我师父对我有大恩，这一次要不是我师父，我转正的事还不知道猴年马月呢！”
顾舜华也从包里掏出来一条烟，带过滤嘴的牡丹烟，整整一条，这个拿出来，到了哪里都有分量。
她不着痕迹地递给了冯保国：“吕主任，您就抬抬手，帮我们这一把，等回头我们做出来，也请冯主任尝个鲜。”
吕主任却没要，推回去了：“这个可不行，这个可不行，其实这个难办也不是我说的，主要是我们上面，毕竟这是厂子里的食品站，也是为了给职工落点实在东西，咱要是往外头卖，总得有个交代。”
顾舜华多少懂了：“咱倒是不在乎钱，关键是要拿到肉，还得是后腿肉。”
吕主任一听，犹豫了下，看看冯保国。
冯保国道：“叔，咱都不是外人，什么价您就直接说，也不用藏着掖着。”
吕主任这才道：“这也不是我定的价，是上面，毕竟我们得给单位职工谋福利不是吗？大家伙辛苦养猪，一年到头总得落点好。”
说着，他伸出一根手指头，又伸出曲着的一根。
顾舜华便懂了，一块五一斤。
现在市面上的猪肉，要票的大概七八毛一斤，个别门路弄到不要票的话大概是一块钱，上等五花肉特别贵的也可能要花一块一甚至一块二。
吕主任的报价只是后腿肉而已，后腿上还有后腿骨头，真要抽出来肉，那得缩水一小半。
结果竟然直接一块五一斤了。
这价钱，可真不便宜。
吕主任可能也有点不好意思，毕竟是侄女女婿带过来的，他干笑了两声：“可能是有点贵，不过也没办法，这不是不要票吗，按说这是厂子里的食品站，是给大家伙准备的。”
顾舜华却在简单衡量后，已经有了主意：“行，一块五一斤，不知道吕主任这里能搞多少斤？”
她这么一答应，吕主任倒是有点意外：“一块五一斤你想要？”
市面上不要票的也就一块出头，那还是上好五花肉呢，这猪后腿，估计也就出一多半的肉，等于这瘦肉要卖到两块多一斤了。
顾舜华：“是，我要，而且只要后腿肉，带骨头的新鲜后腿肉。”
吕主任皱眉，想了想：“你要是真要的话，正好后天我要宰一批猪，打算给大家伙分猪肉吃，到时候猪后腿给你留着，我估摸着能杀七八头猪，这七八头，得有十几个猪后腿，都给你留着了。”
顾舜华迅速地计算了下，一个猪后腿大概是二十斤，这样一个猪后腿就得三十块钱，如果给自己十五个猪后腿，那就是四百五十块钱，自己还有五六百，到时候还能剩下一百多留作急用。
这猪后腿肉的价格自然是贵了，后面卖的话，清酱肉必须卖上去价格，不然就是血亏了。不过她考虑着，将来能吃得起清酱肉的，这必然是不在乎钱的主儿，别看现在世道穷，但一定有人能吃得起这个。
再说，她现在在玉华台，买一斤两斤肉容易，但要大量地买猪后腿，根本不可能有门路，现在两块多一斤能大量地买，那也只能认了。
当下道：“行，我全要了，我可以先交订金。”
她这么麻利儿答应了，倒是让吕主任吃惊不小，毕竟这可是好几百，花几百买猪后腿，里面带着骨头，又不能炼油，这是要干嘛？
就连旁边的冯保国也忧心忡忡：“师妹，这可是不小的一笔。”
顾舜华：“既然打算做了，那就来一个狠的，我豁出去了。”
冯保国发愁：“太贵了，以后就算做出来，有几个能吃得起，再说万一中间出个什么事——”
顾舜华明白他的意思，不过没解释什么。
当下细谈了具体怎么交货，具体怎么算斤两，最后顾舜华给了一百块钱的订金。
从大兴回去大栅栏，冯保国垂头丧气的，他总是怕自己连累顾舜华赔钱，他觉得这太贵了，心里也愧疚，顾舜华反过来安慰了他一番。
到了家，顾舜华和顾全福大致提了提今天的买卖，顾全福开始的时候觉得冒险，但到底在勤行里摸爬打滚这么多年，见识也多，一旦接受了这件事，听说要花四百多，倒是也没太惊讶，反而点头道：“猪肉不容易买到，你别处三块钱也不见得有，现在买到了就是赚到了，等这清酱肉做出来，卖十块是它，卖二十块也是它。”
这倒不是顾全福自夸，清酱肉这个东西，特别是腌制够时候的清酱肉，有价无市啊，过去那会儿，慈禧都好这一口，喜欢用清酱肉熬冬瓜。
做好了后，搁过去就是贡品，一般人没资格尝。