这个时候的烤鸭可是很有讲究的，讲究出炉以后现片现吃，而且必须趁热。
凉了一回，再加热就不是那个口感和味道了。
在烤鸭出炉切片前，每隔半个时辰就要补一次脆皮水。
烤鸭出炉后，一刀切下去，都能听见那个咔嚓响。
李修竹也是看师傅现场片了一只鸭子，鸭子和他厨神记忆里的烤鸭相差不大。
当然细节之处还是有所不足，比如这个烤鸭它不是最佳时间的，而是用酥皮水一直在保持着酥皮的口感。
另外这个酱也是稍微的淡了一点，不是咸度而是甜度。
不过也可以理解，如今白糖紧缺，能做到这一步已经很难得了。
一口下肚，充满油脂的酥脆鸭皮和鸭肉的绵软，在葱丝和黄瓜丝与酱汁的碰撞中，汇聚成了层次丰富的口感。
在这个年代有层次这么丰富的菜品，可是很难得的。
也难怪人家卖的这么贵。
当然这个贵也是相对的，和老莫比起来，差远了。
一顿饭吃了半个多小时，李修竹心满意足的从全聚德出来，回到了陈雪茹的丝绸店。
毕竟是前门大街，此时的丝绸店还没有关门。
陈雪茹此时正在前厅坐着，看到李修竹回来笑了笑开口道：“吃饭了吗？我让小荷给你留了饭菜。”
李修竹闻言一怔，顿时有些惭愧。
自己在外面吃了，却没想到家里有人给他留了饭。
这要是往后70年，简直是不敢想的事情。
果然先入主义害死人，时代变了。
“唔，我想着你应该吃了，所以在外面也吃完了。”
“之前一直没家，属实没想到有人会给我留饭。”
“今天就不吃了，以后我就回家吃。”
陈雪茹笑了笑，不在意的开口道：“没必要这么说，想在外面吃就在外面吃。”
“走，陪我去小酒馆喝两杯。”
“我也给你介绍介绍这前门商圈的人。”
“你别看咱们这前门小酒馆小的很，去喝酒的人可不少。”
李修竹再次一愣，没想到这么早就会接触到小酒馆。