第98章小酥肉（捉虫）
◎肥瘦相间的小酥肉，肥肉部分也一点儿不腻，瘦肉十分筋道。◎
说是长公主他们站在玉食的菜前，其实也不尽然。因为十分巧的是，选择羊肉的两家食肆做的菜，正好放到了相邻的位置上。
更巧的是，两家所做的羊肉菜式都比较相似。左边是胡萝卜清炖的，右边是白萝卜清炖的。郑询左右各看了一眼，捋捋胡须：“既是两家的菜式都差不多，那不如，一道尝？”
“我也正有此意。”长公主看向其他官员，“诸位意下如何？”
“郑相高见！”其他人哪有不赞同的，纷纷点头。
见所有人朝着自己所做的清炖羊肉伸了筷子，徐淇眼中闪过喜意，眼角余光瞄向身侧的徐源：自己这位长兄，心眼有如针尖，平日里只要自己的菜有些冒头的意味，他就开始调整菜单，结果呢，这回评审，大家先看中的不还是自己所做的菜吗？
然而，他的得意在看到大家吃完后伸向了旁边那家的菜后，啪嗒一声碎了。怎么回事，怎么方才那丫头的菜就是全部都吃完的，而他们的菜就跟旁边的一道用的。
王老八还十分没眼色地探出头来，低声道：“三郎，这怎么回事？”
“我怎么知道？”徐淇没好气地低喝了他一声。
察觉到有侍卫看过来，徐源依旧绷着脸。待那侍卫转头过去，他这才低声从齿缝挤出了一句话：“贵人定有贵人的考量，别在此处丢人现眼，让人看了笑话。”
别以为我没看见，刚才你脸比谁都黑，这会儿来当好人。徐淇心中不服，面上却没露出分毫。你暗中搞的那些把戏，他可查得七七八八了，找个时机就把他拉下来！
玉食所做的是白萝卜清炖羊肉。为了不与晌午的烤羊重复，他们并没选羊羔，而是选的羊肉羊骨。汤里放了许多葱，膻味被压下不少，滋味还不错。
而另一家是西市上的一家食肆，名叫青鸟楼，青鸟也是羊的别称，他们家做羊肉一绝。表面上只看到了胡萝卜，谁知用勺子一舀，下面还有白萝卜和另一种青萝卜。虽然都是萝卜，但是每种萝卜都有不同的滋味，层次更加丰富。最不同的是，他们放了许多的香菜。
玉食所做的更为清淡，更有羊肉的本来滋味。青鸟楼的膻味基本上尝不见了，但是调味重了些。相比之下，各有千秋，算是打平了。
下一道是手抓羊肉，又是两家都有的菜。这回他们先尝的是青鸟楼的。青鸟楼的羊是羊羔，所以这羊肉吃起来十分嫩，而且味道也要小很多。尤其是配的那碟蘸料，不知道他们怎么做出来的，咸香微麻，十分香。
玉食的手抓羊肉也有自己的蘸料，是以蒜泥和醋为主的，十分常见的一种调料。加之又是大羊的羊肉，的确没有青鸟楼所做那般嫩，所以稍逊一筹。
不过，在下一道烤羊肉上，玉食又以孜然和辣椒的调味扳回一城。谢寺卿咽下嘴里的肉：“这滋味，一尝就知道与昨日的红羊枝杖如出一辙。不过，一道菜能做到极致，就能成为招牌，甚至支撑一个食肆屹立十数年甚至上百年不倒。”
最后一道相同的菜，就是羊肉焖饭了。玉食在饭里面放了胡萝卜、土豆、圆葱等，烘熟的饭，十分不错。而青鸟楼的饭里也有这些食材，更多了一样——葡萄干。确切的说，只有一小撮葡萄干，毕竟这会儿葡萄还是很贵的东西，葡萄干也是，装在一个小纸包里，亏得他们发现了。
“你们说，他们两家哪家会赢？”付洛瑶夹起方才烤好的一片蘑菇，入口那种厚实而柔韧的口感，跟肉的滋味十分相像。
谢菱琢磨了片刻：“我记得昨日，玉食是第三，青鸟楼是第四。虽然可能玉食会厉害一些，我还是希望青鸟楼赢。”
付洛瑶看向徐桃：“你说呢？”
徐桃夹起几根烤豆角。烤失了水分的豆角皱皱巴巴，却更有嚼劲儿，可是就是这种食材不太容易入味，调料味都在表面。她慢条斯理地咽下豆角，这才道：“我，觉得他们两家都不会赢。”
“哦？”付洛瑶去夹土豆片的动作顿住，“怎么说？”
徐桃往外抬了抬下巴：“喏，有高手上了。”
徐桃他们是最后一个上菜的，故而才有水煮肉片的油还在冒泡的场景。她放下菜的时候，瞧见尹娘子也正好放好菜回来。此时，长公主他们就来到了锦绣楼做的菜前。
看见熟悉的肉类，长公主眉眼一亮。虽然方才第一家也有豕肉，但是，她也没去光顾过徐桃的食摊，并不知道水煮肉片已经风靡永宁坊了。所以，她也并不知那就是徐桃所做的菜。不过，这回能有豕肉为主的食材，确实是她在盼荷宴和昨日受到了徐桃的影响，这才特意安排的。
其他人并没有徐桃那种铁锅，所以煎炒这种烹饪方式是没有的。他们做豕肉最主要是靠炸、烧、煮或者蒸。比如，这道菜就是将肉剁成了馅儿，做成了比鹌鹑蛋大一些的肉丸子，然后下锅炸了一下，再拿来烧的。
尹娘子瞧见长公主尝完后点了下头，一直提着的那颗心总算松了些。说实在的，她以前真的少有做豕肉。这丸子，她昨日回去后就让人买了猪肉来研究了。如何去腥，炸的火候如何，用什么调料来烧，她都是摸着石头过河，也失败了两回，总算摸到了些窍门。