“那就开酒肆吧。”燕来说着，心中突然一动，“豆蔻，拿笔来。”
豆蔻应一声是，就去里间拿笔墨纸砚。
燕来接过毛笔顿时感觉手生，迟疑片刻，活动一下手指，在纸上最左边画几个方框。
豆蔻勾头看过去，只看出一条马路，马路两边是铺子，其他一概不知，“主子画的是东市？”
燕来微微颔首，随后又在最右边画一幅同样的图。
又琢磨一会儿，燕来在左边方格里写下吉祥阁、逍遥居、如意斋和飘香楼；吉祥阁三个字底下写一个男字，逍遥居下方写的是文和玩，如意斋是女字，飘香楼是茶水点心。
饶是豆蔻聪慧，也只看懂最后一个，“这个飘香楼卖茶水点心？”
燕来轻微点一下头，放下笔墨，冲梁州招招手，把纸张递给他，“东市空置的铺子多吗？”
“去年多。奴才今年还没往东市去过，不是很清楚。”梁州想一下，“奴才去把采买的人喊过来？”
燕来颔首。
梁州使唤家丁去喊人。
片刻，一对三十来岁的男女随家丁进来。
梁州容两人给燕来行了礼，就替燕来问东市空置的铺子多不多。
两人每次去东市买菜，都是直奔卖青菜鸡鸭鱼肉的地方，很少往里面去，但听人说不如早年繁华。
燕来便让两人退下，对梁州说，“你亲自跑一趟，寻四处，最好是两两相对，能找到六间就买六间的，找不到就定三间的。”
“主子，东市的铺子多是两层。”豆蔻提醒她。
燕来算一下上层都用木头改成小包间，能改出十间，底层堂食，可要接待达官贵人最好还是用竹帘或屏风隔一下，也能隔出十来张桌子。
上下二十桌确实多。燕来不禁犹豫，眼角余光瞥到桌上的煎茶，猛然想到昨夜豆蔻给他准备的点心，虽然很香，但由于猪油放的不够多，不苏，且硬，上了年纪的人没法入口。
这还是平王府的点心，燕来不敢想象寻常百姓家中的什么样。继而想到昨儿早上吃到的青菜，燕来对他的饭馆信心倍增。
“按我说的办。”燕来看一眼梁州，就转向他母亲，“娘，回去跟外祖父说，我打算开四家店，一家从洗菜刷锅到跑堂掌柜的都是男子，一家全用女子，一家点心店男女皆可，一家文房四宝和小孩子玩的玩具店，也是男女皆可。
“黑风寨的人如果想做，就让他们商议一下，想学做菜、做点心和冲茶，就来我这里，我让厨子教他们。想当账房和跑堂的，就去别人店里做三四个月。等店开起来，净收益我要六成，剩下四成他们自个分。店铺以及桌椅板凳锅碗瓢盆都由我来置办。”
室内的人皆瞪大双目，不敢相信他们所听到的。
燕夫人好半晌才回过神，喃喃道，“四家，还是六间两层的？”
“您别担心，我有钱。”燕来道。
燕夫人张口结舌，“我，我不是担心你没钱，我是怕，怕你全贴进去。”
梁州、豆蔻以及候在一旁的小丫鬟连连点头，夫人说得对。
“我如果说这四家店一赚到钱，我就去城东寻一块地盖四处二进院宅子，教黑风寨的小孩们学做菜，您岂不是更担心？”燕来笑着问。