何家。
猪皮冻趁夜做，冷却一夜滋味更好。大哥何嘉仁连夜采买做灌汤包的食材。用浓浓的老母鸡汤、虾皮、猪骨吊出来的高汤，制成的皮冻那叫一绝。
为了买上最新鲜的豚肉，四更（凌晨2点）何父与何嘉信便去屠场采买，依照何珍馐交代买了红白相间、肥润美丽的五花肉。
五花肉买回来后，何珍馐爬起来揉面、蒸包子。何家人都在给何珍馐打下手。做了半宿活也不见半点疲态，反倒越干越兴奋，想着能挣钱浑身的疲惫便消失了。
五更还未过（凌晨4点）何珍馐的第一笼灌汤包出炉了，
每只灌汤包大如成人的拳头，皮薄馅厚，肉馅汁是用浓浓的老母鸡并猪骨、虾皮吊出来的老汤制成，鲜得人头皮发麻。
小屋里充斥着大伙发出的呼哧呼哧的气声，每个人的灵魂都仿佛被灌汤包吸进去了，双眼一闪一闪地发亮，俱是在小心翼翼地细嘬汤汁。
这一刻他们甚至有种感觉，便是吃了这个包子上黄路也死而无憾了！
这会连何翁翁挑剔的舌头也不那么挑了，他年轻时走南闯北也未曾吃过此等包子！
何二叔喟叹：“要是能吃上这灌汤包，我日日不睡给二娘干活都使得！”
大娘子何美馔叹气，“若是日日吃二娘的包子，我怕是今后都难以嫁人了！”
竟然都上升到嫁人的层面上了，何珍馐听了一笑，不至于不至于。她调出界面看了一眼，人气栏没有预料中的增长。明白了，人气不会重复计数。
朝食结束后何珍馐、何远夫妻与何珍馐便推着小摊去东水门。
天色尚早，天色一片混沌。可是汴京城的早市已经如火如荼，沿街一片早已有许多人家摆摊。何珍馐仔细一看，果然有几家摊子摆上了春饼，用料大致无二，且都仿着她昨天那般边切边卖、借此招揽生意。
这种手段虽不入流，却也叫人拿他们没办法。
何父感叹道：“好在我们今天有灌汤包……”
否则今天怕是有得愁了。何父想起这些年做吃食的心酸史，心头微涩。京城居大不易，这次若不是祖宗保佑，何家焉能完好？
但今天有了灌汤包，一切都将不一样，何父对这灌汤包十分有信心！
“噔噔噔”急促的马蹄声划破城门，一队贵人的车马鱼贯入城，黎朝宵禁较为宽松，五更（早上4点）城门便开了。何珍馐望了一下天上一道弯弯的朔月，宋时每逢朔月文武百官便便要上一次早朝，凌晨五点开朝，想来黎朝也大约如此。
贵人的车队在朝食铺子前略微停留，小厮匆匆地滚下车来买朝食，此时恰好何家的灌汤包新鲜出炉，浓郁的香味把小厮勾了过来。
何珍馐一只包子卖十文钱，小厮扔下一把铜钱，拿了两个包子便匆匆离去。田秀珍追在马车后着急说：“大人，这汤包磕不得、碰不得，切记要轻拿轻放！”
何珍馐开始点钱，她以为会像上回贵人□□饼那样，会有银子打赏。没想到数了两回的确还是二十枚铜钱，一枚都没多，看来打赏不是常有的事。
一旁的何父听完女儿要价，咋舌地问，“十文会不会太贵？”
十文钱可以吃一碗面、还能加河鱼、甚至昂贵的羊肉当浇头。旁的大铺子卖肉包子才三四文，他原本是想着卖五文一只的。
何珍馐低声说：“爹爹，我们买了虾、猪骨、老母鸡，虾皮本就是贵物。人力也是贵的，我们全家人昨晚仅做了这点灌汤包……”
汴京深居内陆离海远，海货物价居高不下，做包子用的海虾干要两百文钱一斤。
何父凝噎，虾皮是贵，他看女儿磨的那点虾皮粉撑死了十文，他在心中快速盘算着：灌汤包皮特别薄所用面粉十斤，大头支出还是豚肉，三十斤豚肉合计300文，熬汤所用的虾皮猪骨老母鸡这些加起来不过五十文。
十只包子里只要卖出两只包子就回本了，这……还不贵呀，简直漫天要价了。