“接下来我们要卖的东西也很好吃，客人若是不急，可以留下来尝尝。”
几位客人想着何记的灌汤包很好吃，其他东西也差不到哪里去，便在摊前放下豪言壮语，连连表示要给何娘子捧个场。
何翁翁卖完了春饼，一路摸到了街尾。他看着孙女这门可罗雀的摊子，不由地挑眉，“二娘，今日还卖臭豆腐吗？”
虽说酒深不怕巷子深，可是这巷子也太深了点。
“当然！翁翁，把锅热起来！”
何珍馐掏出案板，噔噔地切葱蒜、竹笋、香蕈，做卤汁的浇头。何翁翁凌晨炼好的猪油，放到这时候已经凝固了。他把油锅烧了起来，何珍馐把臭豆腐依次放入锅里炸制。
臭豆腐炸制均匀膨胀，个个都鼓起了肚子，香味四溢。
然而三位客人闻到臭豆腐的味道，几欲落荒而逃。
他们眼睁睁地何娘子夹着奇臭无比，肉眼难以分辨的东西投入油锅。那熏天的气味仿佛茅厕炸了一般，他们心中刚刚油然升起这个念头。
适时地，不远处的食肆恰好有个店小二探出头来，咒骂道：“谁家的茅厕炸了，那么臭？”
“砰”地一声，他把朱窗紧锁了起来。酒馆里的客人嗅到此熏天臭味，纷纷捂住口鼻，跑出来一探究竟。
三个熟客连忙惊恐地劝道，“何娘子，我观之此物奇臭无比，似是腐烂，这东西吃入腹中恐怕腹泻。”
“何娘子，万万不可、万万不可——此物简直有辱斯文，你家的灌汤包如此文雅秀气，怎地如此自毁长城？”
何珍馐炸好了第一碗臭豆腐，卤汁淋在臭豆腐上，撒上葱花，微微笑道：“它叫臭豆腐，要尝尝吗？相信我，它很好吃。”
何父紧接着吆喝道：“来啰来啰，新鲜出炉的臭豆腐，好吃又便宜。开业第一天，前十碗免费试吃！”
摊子前的三个老顾客被熏得已经几欲作呕，别说十碗免费试吃，就是第一碗恐怕都没有人吃！
“何娘子，明日早晨我再来，在下先告退了——”
其他两位客人纷纷退后两步，“何娘子不是我不想帮你，实乃有心无力——”
此时方举人从书院中出来，正要钻入酒馆吃顿午饭。不料却被何珍馐叫住，“方大人，来尝尝我们摊子新上的食物吗？”
她递上一碗臭豆腐。
方举人闻到了那股臭味，紧紧地锁起眉头。
同他一行的儒生见了何珍馐手中状似腌臜的食物，眼里纷纷露出不屑。年轻的儒生们皆是遍身罗绮，腰配玉饰，谈吐间透出家世良好的姿态。
从小锦衣玉食惯了的人，怎么能看得起小摊上的食物，偏就方举人日日去排那何记小摊的食物。
“方兄万万不可，此等腌臜之物岂配入口？”
他们嗅见臭豆腐那股味道，不客气地评价：“此物恐猪狗也不愿品尝。”
方举人本想礼貌地拒绝何珍馐，但听了这些句话不由地接过了臭豆腐。
他洁白的牙齿试探性轻轻地咬了一小块，舌尖触及滋味的那一瞬，方举子浑身一愣，腮帮忽然快速地嚼动起来。
臭豆腐的美味超越他所想。
这一刻，好似面前的车马流水都静止一般。他的眼里只容得下这枚小小的豆腐，霸道的鲜味蔓延唇齿，一丁点鲜味仿佛野火燎原般引爆了他的味觉，鲜、香、脆、爽层层感觉递进，原来鲜到极致的滋味，竟是臭的……
“好、太好吃！”方瑾情不自禁地赞美起来。
他三口两口把臭豆腐吃光了，刚出炉的臭豆腐热辣鲜烫，恰是鲜味最浓之时。末了，方举子把碗里的卤汁饮尽，仍旧意犹未尽，他鬼使神差地问：“给我打包十份，可以吧？”
何父麻溜地给他装了十份臭豆腐，心里幽幽地想：哎，他就知道客人会是这种反应。迄今为止，何父就没见过吃过臭豆腐，还不喜欢它的人。
时光腌制出来的味道，果然非同凡响。
同行的儒生见状惊愕地愣住，紧紧地捂着口鼻。吃完臭豆腐的方举子，整个人就像刚上过茅厕的人。
方瑾惊喜地连说：“真的很好吃，不信你尝尝！”
“此物乃甚是奇妙，我长这么大第一次吃到既臭又香的东西！”
他长得一张端端正正的脸，极具有欺诈性。满眼的真诚怎么也遮不住，让人感到他说的话十分有说服力。