田秀珍这辈子第一次感受到了数钱数到手废的滋味。
从天亮第一枚铜钱落下开始，她就开始收钱，铜板碰撞的哗啦声一直没停过。
田秀珍曾有过数钱数到拇指疼的经历，可那时只是拇指疼，如今她的双臂下垂都控制不住地颤抖。上百斤的铜板一口箱子都装不完，何况让人一枚枚去数？
可是她的笑容却亮得晃人的眼，嘴角一路咧到了耳后根。
何家人今日心里俱是憋着一口气，泡在厨房里往死里干活。仿佛他们多卖一份饺子，那刘姐角子就有一份饺子卖不出去似的。他们怀着这个念头，俱是憋着一口气，可着劲地做包饺子。
亏不死你，敢打我们何家姑娘的主意！
何父做饺子时一直在想：人穷志气短，潦倒时连路边的狗都要跑出来咬他们一口。如果回到何家鼎盛时期，哪有这般糟心事？
何家人在厨房里做得越狠，客人买得越厉害。十份八份地买也就算了，自己一口气吃三四份也没关系，可是他们还想打包回去给全家人吃、带给亲戚街坊邻居们吃。
饺子这种东西，拿去走街串巷送亲戚邻居也不会出错。在中华悠久的历史中，饺子在重要节日中是必定要吃的食物，它在老百姓的心中占据着很重要的地位。
何家人第一次见识到了饺子的受欢迎程度，灌汤包不能当饭吃，可是饺子却是主食。朝食、午食、暮食皆可吃饺子。蒸着吃蒸饺，湿的吃水饺，煮着吃馄饨，炸着吃酥饺，一份吃不饱再加一份，口味多样，跟吃饭似的怎么也不会吃腻。
饺子还可以打包带走，回到家热热再吃再吃，与在店里吃味道差别不大。
有的客人甚至把何记的生饺子买走，用冰块冻好了带回家。何珍馐一问才知道，那人原来是路过汴京的商旅人。
他吃完一份饺子十分惊艳，想把汴京的饺子打包带回苏州吃，要让苏州的亲人尝尝汴京的风味！
何家人看到外地的商人为了何记的饺子，特意准备了一箱的冰块运回去，感动得眼眶都要红了，于是更加卖劲干活。
何珍馐被何家人这股热情的劲头传染，埋头包饺子。眼前是白乎乎的饺子，耳边是哗啦啦的铜板声，听着阿娘收钱的声音，有一股脚踏实地的爽劲儿。
到了正午，何珍馐恋恋不舍地离开厨房去别苑、刘府做午食。做午食的同时，她顺手把暮食也做好。做好饭后，何珍馐迫不及待回到何记铺子，继续做饺子！
民以食为天这句话果然不错，只要食物好吃，客人便有足够多的热情。
何珍馐回到铺子里已经是午后的事了，往常这个时间点，何记客流稀少几欲要关门，可是因为今天卖了饺子，客人仍旧排成了长龙。
铺子里座无虚席，客人们接踵摩肩，人头济济，何珍馐险些挤不进去。
她听到州桥街路人好奇地议论，“这家是什么铺子，怎么总是那么多客人？”
偏偏何记的老板爱听食客真心的赞美，路人心里刚冒出疑问，铺子里便传来火热的夸赞，“这家店的饺子也太好吃了！”
“我阿娘让我来多买几份回家送亲戚吃！”
在众多赞美声中，有一句很清雅的赞美脱颖而出，何记铺子中有个文人作诗赞美道：“清汤素荠碎春笋，金杯玉箸浮云吞。”
何珍馐不由地赞叹好文采，他赞美起何记的食物来好生风雅，与别人都不一样。此时黎朝还没有“云吞”这个词，他却根据馄饨的意象造出了“云吞”。馄饨皮散开时，似云；客人吃云吞时候迫不及待，扔下筷箸连忙大口吞下馄饨，如此为“吞”，二者合为“云吞”。
那人接连着又作了一句，“细雨裁春韭，香浮小火炉，欲将馄饨比河豚。”
河豚是多么鲜的东西，许多人为了尝到它的美味也要拼死吃河豚，他却把何记的馄饨喻作了鲜美的河豚。与其拼死吃河豚，不如来吃何记的馄饨。
何珍馐惊奇地发现一个文人的真心赞美，居然顶得上一百个普通食客的真心赞美！
何珍馐不由地思考起来，中华古代的传统美食之所以能传承下去，一半是因为融入了百姓的日常生活中，口口相传作为生活的一部分继承了下来；剩下的一半恐怕要归功于文人、史官、厨子，他们把这些美食写入了诗词、史料、菜谱，才把它们代代传了下去。因此系统给他们计入了很高的人气值。
她走上前一步，跟那位文人说：“这位客官赞美得颇合我意，小店准备了各个样式的饺子送您，略表感激。”
何父念过书，听得出那文人的夸赞，两句诗听得他飘飘然如沐春风，累了一天浑身的疲惫都消失了。没想到有一日他们的食物能被人特意吟诗来称赞！
那位文人没想到自己随口吟两句诗，便换来了十份饺子。惹得四周围顾客频频向他投来羡慕的目光。
……
刘姐角子。
刘姐度过了一生之中最奔波劳碌的一天，早晨她先是接到衙门的诉状，何家人状告她儿子刘金欺男霸女。她匆匆去牢中接儿子，不料却被告知儿子要蹲一月的大牢。她接到刘金接到时，刘金已经奄奄一息，整个人犹如霜打的茄子。
刘姐急得动用了所有的关系和金钱，散去百两银子才把儿子接回来。她是寡妇，忙碌半生才得这么一个儿子，自然爱子如命。她回到角子馆里，好不容易喘口气，账房先生给她汇报一日的入账。
“今日进项合计三千八百一十二文……”