何记请来了杂役和小二之后，何家人分工发生了变化。
腿脚不便的何奶奶跟佳肴终于不用不停洗碗了，何奶奶可以只负责给他们半夜看炉子，人忙起来的时候给后厨递一递汗巾、茶水，其余时间可以回房歇歇。
黄小二的上菜速度十分快，铺子有他、何翁翁、何父、何二叔四个人招呼着客人，美馔跟佳肴根本不用跑腿，可以专心地留在后厨学习面点。
铺子里多了三名粗使的杂役，田秀珍跟何二婶可以专心地负责收钱、对账，更轻松了。
一切都变得欣欣向荣，朝着更好的方向发展。
只有何嘉仁——自从铺子被打砸那天起，他的手被恶徒踩断，迟迟不好。起初何家人没有重视，毕竟伤筋动骨一百天。直到大夫最后一天为他把脉，发现了异样，断言何嘉仁的手也许好不了。
何家人这才着急起来。
何珍馐给他换了四个大夫，咬咬牙求到了谢肃北跟前，求他为哥哥请御医来看看。
谢肃北看见她红红的眼睛，眶中仿佛有水光，什么也没说便让谢自在取国公府的对牌，进宫去请御医。
御医来到了何家。他仔细地给何嘉仁把脉、抚摸他的手骨，诊了很久才摇摇头说：“郎君的筋骨损伤了，今后不要再做重活了，要好好将养着。”
“好在伤到的是左手，要伤到了右手，这辈子岂不是提不起笔？”
何家人听了一片沉默，对于一个厨子来说，左手的重要程度丝毫不逊于右手。何珍馐听完脸唰地一白，手攥成了拳头。何美馔眼圈霎时发红，牙齿轻轻地颤着。
何珍馐咬牙问：“没有一点恢复的可能吗？”
御医摇摇头，“小娘子不知，骨头断了可以重接，接坏了还能打碎重接。但你兄长伤到的是筋，他只要使劲就有断筋的危险，那时候这双手就彻底废了。还是那句话，要好生将养……”
何嘉仁的皮肤本就白皙，听完更是白得如玉，可仍在安慰着妹妹：“美馔、珍馐别难过。无碍，我感觉不疼了。”
何嘉仁是个很宽厚的兄长，他总是这样擅长安慰人。每每有重活，总是他抢在第一个做。他很爱护妹妹，每次妹妹被顾客骂了，他都会第一时间走出来帮她们顶着。
这一次也是为了保护何珍馐，承受着不属于他的罪过。
偏偏这个时候，他还摸着何珍馐的头，叫她不要难过。何珍馐怎么可能不难过——她宁愿那天受伤的人是自己。
何珍馐轻轻地握住兄长的手，心痛得无以复加。她发誓，此生一定要把他的手治好。从今往后，她所有抽卡的愿望，都是让兄长的手变好。
“大哥，我会替你遍访名医，必定会治好你的手！”
“没事——你看我不是还能提得起算盘吗？”何嘉仁试着抓起了桌边的算盘，刚提起算盘便摇摇欲坠。
田秀珍急急地抱住他，“大郎，别逞强！你没听见御医如何说吗！”
意识到自己也许永远都颠不起锅，何嘉仁的脸如纸般苍白脆弱。他勉强微笑，却发现却抽不出一丝笑，只能沉默地背过身去。
“大家都去干活吧，别为我难过，我会好起来的。”
何嘉仁清楚只要自己回头看，一定会发现家人满脸凄凉、担忧地看他。他受不了这种气氛，率先站起身，冲出了屋子。
难过吗，他问自己。怎么可能不难过？
何嘉仁还记得阳春三月，细雨恍如嫩丝，他们第一次推着车来到州桥街摆摊。珍馐妹妹笑着说要光复何记，他信誓旦旦地说何家定会恢复昔日光景。那时，重振何家的愿望就像一粒种子，落在了他的心头。
这个信念支撑着他每天觉没睡饱，便起来拉货；支撑着他在推车断掉的时候，背着几百斤的豚肉一刻不停地往家跑；支撑着他冒着雨、沿街吆喝卖灌汤包……他以为自己是打不倒的，却万万没料到，他此生再也没办法颠起锅了。
何嘉仁坐在了护城河边的石板凳上，青郁的柳丝柔软地落在他的肩头。天色沉得就像墨汁，很快会迎来一场大雨。
何翁翁叹了口气追了出去，一路跟在长孙身后。
他坐在了何嘉仁身侧，跟他说了两句话，“大郎，曾经我也像你，被打碎了手骨，我伤到的是右手。翁翁无能，沉溺于自艾中大半辈子，让整个何家陷入困境。你年纪尚轻，千万别走翁翁的老路……”
“弟妹们都在看着你啊。”
何明最后拍了拍他的右肩，回铺子。
何嘉仁蓦地一颤，扬起的头，眼眶红了又红。他生平第一次露出了委屈，闭上眼只感觉到无止尽的疲惫。
……
傍晚，徐静姝来到何记后厨学艺。她头一次发现珍馐师傅那么心不在焉，何家人也都一副愁眉苦脸的模样，少了平时的干劲和活力。
她问：“怎么了？”
何珍馐放下了刀，愁眉紧锁：“我大哥伤到了手筋。”