烤鱼两面变得焦黄时，烤鱼师傅给鱼刷油，油一刷上，下面的炭就冒出了浓烟，接着他快速给鱼撒上辣椒面、孜然粉，香香辣辣的味儿嗖地一下冲上来，他手速极快，再次给鱼刷油。
鱼烤得色泽金黄，油光泛亮，香气能顶破天的时候，烤鱼师傅给鱼装盘，随之把好的炒好的土豆、魔芋、莲藕、豆芽和蘑菇等等配菜倒进装烤鱼的盘子里，香菜，红辣椒，芝麻通通撒上去。
袁如珠目光一转，看到服务员端出了纸包鱼。
纸包鱼是从烤鱼衍生出来的一种鱼的吃法。因为经常吃碳烤鱼有致癌的风险，所以改良健康版纸包鱼应运而生。纸包鱼，即将鱼和佐料包在锡纸里煮，只烤一面，口感比碳烤鱼要嫩一些。
纸包鱼虽然比碳烤鱼健康，但却没有碳烤鱼独特的烤焦香味。
碳烤鱼的鱼皮水分被烤干，烤干的鱼皮焦焦脆脆，焦脆的鱼皮包裹着Q弹紧实的鱼肉，鱼皮酥，鱼肉嫩，外酥里嫩，吃起来着实要香一些。
袁如珠问吴桂芳：“你们想吃碳烤鱼还是纸包鱼？”
“珠珠你想吃啥鱼？”
“碳烤鱼吧。”
烤鱼的口味很多，有香辣，麻辣，蒜香，藤椒，泡椒，酱香，豆豉，酸菜以及十三香等等口味。
“可以把香辣和蒜香中合一下吗？”袁如珠问服务员。
“可以的，那您就是要香辣蒜香炭烤鱼是吗？”
“是的。”
“请问要什么鱼？”
“有什么鱼？”
菜单上有草鱼，黑鱼，鲶鱼以及鲈鱼等等鱼类。草鱼最畅销，因为最便宜，但是刺多。
“要五斤的鲈鱼。”
鲈鱼比草鱼贵，但基本上没什么小刺，鱼肉也很鲜嫩细腻。
点完菜等待许久，服务员将烤鱼端上来。烤锅开火，继续烧里面的鱼和配菜，热腾腾的香味从锅里扑了出来。
袁如珠用筷子扒开鱼上面的配菜，鱼皮烤得焦焦的烤鱼露了出来，“快吃吧。”
一家人齐齐动筷。
袁如珠夹起一块鱼肉。焦脆的鱼皮卷着鲜嫩的鱼肉，烫、焦、酥、嫩、鲜、辣、麻种种味滋味在口腔里弥漫，回味带着香香的蒜香。
“很不错啊。”袁如珠望了望腌鱼和烤鱼的师傅。
吴桂芳嚼着鱼肉，说：“怪不得人家生意好，鱼烤得确实挺好吃。”
小夏忽然说：“姐姐烤的鱼肯定会更好吃！姐姐我们回去了烤鱼吃吧？”
“可以啊。”袁如珠夹起烤鱼里的魔芋片，魔芋很软，口感爽滑，香香辣辣的，很下饭。
吃完饭，回到酒店，袁如珠将嘟嘟和小白送到酒店宠物看管部门，然后去看电影。
因为是周末，影院里人很多。排队取票，买了爆米花和饮料后，坐在椅子上等待开场。