厨房管事惊讶：“出来了？”
“赵总管说这几日天儿好。过两日变天又该缩回去了。”
管事点头：“这倒也是。去年二月初还下了一场雪。爷想怎么吃？”
“爷去刑部了。赵总管让你们先做两个，留两个回头我问问爷，晚上再做。”
管事大厨子接过去，顺着问：“小孙师傅，要是你来做，你准备怎么做这两个笋？”
春笋吃的就是一个鲜，北方春笋极少越发显得珍贵，用来做老鸭汤，春笋成了配菜反倒不美。
“花椒拌春笋呢？春笋切丝焯水断生，菜油炸花椒浇在笋上，然后放入盐酱油等调料拌匀，当素菜呈上去。”
管事厨子点点头：“你做两个荤菜，我们是得准备素菜。”
小厨房没那么多勾心斗角，钱姑姑喜欢在这儿，看到两个春笋挺大，做素菜一个足够了，“还可以用腌肉炖。我听宫里人说过，就是不知道你们会不会。”
管事厨子看其他人。
有的大厨子听说过，但从未尝试过：“齐王府可能有人会做。”
孙蔷薇：“腌肉是指腌的咸肉。”
钱姑姑点头：“对。那个小宫女说过要咸肉。可惜咱们府里没有。”
灵溪问：“去齐王府问问？”
厨房管事道：“不去。御膳房好像有南方人，回头请赵总管找御膳房要个方子。否则叫齐王殿下知道后花园的春笋冒尖了，他非得一日来三回。”
孙蔷薇想笑：“齐王殿下不去兵部？”
管事：“去也可以早中晚过来。”
孙蔷薇想到这边离兵部很近，打马来回一碗茶的工夫，“是我忘了。听说也可以用火腿来炖。反正咱们都没做过，倒不如用火腿试试？”
管事大厨子不怕失败，还有三个笋，大不了用一个笋试，失败了改做别的，“你们先准备着，我去找赵总管。”
宁王身边的随从年龄渐长，又不是太监，以后不是外放也要接管别的事，到那时会由灵溪和夷白这波小的接替他们。宁王现下进了刑部，灵溪也不能再混日子，随管事厨子出去，跟赵福继续学接人待物人情往来。
他俩走后厨房里没了闲人，各忙各的，一时之间厨房仿佛一个演武场，各个都使出十八般武艺。
孙蔷薇喜欢带有烟火气的热闹，在这种环境下她是放松的，以至于做好两道菜也不觉得累，反倒像完成了一种历练。
钱姑姑见她脸上没有一丝疲惫，羡慕地说：“年龄小就是好啊。”
孙蔷薇：“姑姑白天休息夜里起身体吃得消吗？”
钱姑姑点头：“起初不甚习惯。不过也该找个徒弟了。”
厨子李：“西院那么多丫头还不随你挑。”
钱姑姑微微摇头：“那些丫头现下觉着府里好，等到十八九岁想着配人，即使还留在府里也没心思大半夜起来。”
此言一出厨子李也意识到他想当然，“这倒也是。”不见菜被退回来，就和孙蔷薇等人把剩的菜收拾收拾准备午饭。
小厨房诸人的饭菜准备好，宁王的饭菜也撤下来。孙蔷薇见猪肉丸只少一个并不失望，有可能宁王今儿不想吃。再者说了，即便不喜欢也无可厚非，天天吃龙肝凤髓也有腻的一天。倒是花椒拌春笋少了许多。
管事厨子道：“王爷不是心烦就是头一天去刑部累了，喜欢清淡爽口的。晚膳也这么准备。”
春笋当天挖的当天用最好，赵福送来咸肉炖春笋的方子，孙蔷薇就准备这年代还没有个名的腌炖鲜，也叫腌笃鲜。
又因府里没咸肉，管事厨子决定用火腿代替。不一定能成，又准备一道花椒拌春笋。
除了孙蔷薇没人吃过腌笃鲜，孙蔷薇也不能保证宁王一定喜欢，上菜的时候跟众人商议，甭管好不好，只说是她做的新菜。
孙蔷薇做的脆皮大肠被退回来宁王也没生气或骂她，众人也觉得记她名下较好。回头王爷不喜欢，也可以说这是民间吃法。
大伙儿都没意见，等主院传菜就把这个不知好坏的腌笃鲜送过去。
立春过后，晚上还是比中午冷，宁王喝上一碗鲜美的汤，浑身通畅，禁不住问：“这道火腿炖春笋谁做的？”
赵福为了这道菜入宫一趟，也想知道他主子喜不喜欢，就在旁边候着，“宫里的方子。不过宫里用的是咸肉。”
“难怪本王总觉得像是在哪儿吃过。”
赵福明白他是满意的：“以后就用火腿来炖？”
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