自时归开始打理商铺，至今也过了小半年了。
时序一直为北地来朝和大公主出嫁的事操心，又知家里有时四帮持着，就没怎么过问家里和铺里的情况。
哪怕是听时归说赚了银子，实际也没多想。
直到他耳边响起一声拊掌，时四惊叹道：“是了，倒一直忘了跟大人说一声。”
“从五月到八月，仅这三个月里，拨霞供肆和杂货铺的营收就能覆盖整个时府一季的花销了！”
“八月到现在的生意较之前有所回落，但同样很不错，虽比不上一些首饰店拍卖行，但在酒楼食馆和杂货店中，绝对能拔得头筹。”
“我记着上月跟小妹拢账时，还专门算了这半年的总营收，抛去两家店铺的周转开销外，另外还多了近两万两银子，而府上每月的支出在三千两左右，哪怕是减去四个月的府上支出，还能剩至少五千两。”
尤记得不久前，时归还怀疑她和阿爹的计量单位不同，到了现在，却变成时序质疑了。
他皱起眉：“你确定说的是银两，不是铜板？”
不等时四否认，时归先跳了起来：“当然不是！”
“阿爹你肯定想象不到，夏日的拨霞供肆有多红火，一点不比冬天的时候差！”
“可锅子这种东西……不多是在冬日里吃吗？”
时归得意地扬起下巴，故作神秘道：“是这么回事，但现在的拨霞
（）供肆，已不是之前的拨霞供肆了。”
“山人自有妙计。”
时序忍不住嗤笑一声，戳了戳时归的额头：“几个时辰不见，阿归竟成了世外高人了？”
“嘿嘿嘿。”时归笑个不停。
而后从她和时四的描述中，时序才明白到底是怎么回事。
拨霞供肆的生意一到夏天，实在是太差太差。
百姓们本就苦夏，用不上冰也就罢了，恨不得成日泡在冷水里，哪里会专门去吃热腾腾的锅子。
眼看着拨霞供肆的生意一日差过一日，才着手打理的时归就有些坐不住了。
她之前就有去其他酒楼饭馆取经，只是一直拿不定主意，这厢铺子里的生意降至冰点，倒给她了变动的契机，索性闭店半月，将铺子里的生意做个大调整。
等拨霞供肆再开门，里面仍是原来的铜锅。
但这一回，锅子里不再是让人发汗的热汤，而是换成了铺满碎冰的冷锅，更神奇的是，油水进了冷锅里，既没有出现凝块的现象，也没有改变口感。
等店里的小一把提早准备好的荤素菜品端上来，只需往冷锅里浸泡一刻钟，再拿出来，无论荤素，皆是酸甜辣爽，搭配着冰冰凉的口感，着实让人胃口大开。
从拨霞供肆重新开业，到生意重新变得火爆，只用了短短三天时间，店里更常有优惠活动，吸引了一批又一批的普通百姓，把食肆的名声传得更广。
“便是借着那冷锅的生意，就赚了上万两？”
这可不怪时序不信，实在是铺子里的菜品要价并不算高，一份荤菜一十文左右，一份素材也就七八文钱，就算每日的客人再多，总接待量总是有限的。
说到这，时归又兴奋了。
“当然不只是因为店里的冷锅，我能在半年里赚到这么些银子，主要还是要感谢诸位大人们。”
“嗯？”时序挑眉。
时四讪笑两声：“这不，奴婢们常与朝臣打交道，难得碰上解暑开胃的好东西，就忍不住与大人们分享一一，这一来一去的，好些大人也知道冷锅一说了。”
不仅如此，考虑到许多富贵人家并不喜当众用膳，拨霞供肆又推出了上|门|服务。
想要吃冷锅的人家提前三日到食肆里预定，到了约定好的时间，自有食肆里的师傅到府烹煮。
既然是有钱有闲的富贵人家了，食材当然也不能跟寻常百姓一样，只一道金丝羊肉，就要价五两银子。
羊肉还是从农家买来的新鲜羊肉，只在摆盘和设计上变了形式，撒上些细若青丝的南瓜条，便能做出富贵奢华的模样，无论待客还是自食，都不落俗套。
通常情况下，食肆接一单上门生意，就能赚大几十两，偶有主人吃欢喜了的，还会多余赏些银子。