晚六点，厨房被米饭香味盈满。
乔昕准备做七道家常菜，外加一道凉菜、一道甜品，另外还煲了银耳土鸡汤。
在这当中，小炒肉是重头戏。
小炒肉属于湘菜系，是湖南常见的特色菜之一，经过多年演变流传，在南方其他地区乃至全国各地也常被搬上饭桌，根据家家户户不同的口味，形成细小的差别。
在食材方面，乔昕选了肉质细腻、肥瘦参半的猪前腿肉为主料。
小炒肉里一定要有肥肉，在翻炒过程中，肥肉里的猪油香味会给整道菜带来全方位的升华。
乔昕将肉切片后，先加入半勺料酒、一勺酱油和几滴醋，搅拌均匀后腌制几分钟。
会用到的青椒和花椒属于很会抢味的辅料，需要谨慎选择。
个头圆大的菜椒缺少辣味，朝天椒口感又过于刺激，细长皮薄的青椒则刚好的介于两者之间，洗净后斜切成段，这部分的前期准备就完成了。
花椒的种类也很多，陕西的韩城大红袍麻味适中、辛香浓郁，只需要数粒便足够。
首先在锅里倒入适量油，待油面开始浮起淡烟，先将肉片下锅，爆至六成熟即可捞起，再把花椒、姜丝、蒜片和青椒下锅炒香，最后加入爆好的肉片一起翻炒，同时加盐、酱油等调料，炒熟入味就可以起锅装盘了。
这道菜最考究的地方在于火候的掌握。
全程大火翻炒，不小心会把肉片炒的太老，若是在中途调至中火或小火，炒出来的滋味一定会欠缺。
欠的，就是那一点点火候。
不过今天，乔昕自认为这道小炒肉完成得不错。
从下锅到装盘行云流水一气呵成，刚炒完，仇欢就奉命钻进厨房问什么时候能够开饭，看来长辈们很期待啊！
她所不知道是，就在自己张罗晚饭的功夫，唐景珩帮她谈妥了一部戏！
开饭，不到七点。
乔昕的厨艺得到全家一致点赞。
银耳土鸡汤温良滋润，凉拌海带丝清新爽滑，口袋豆腐鲜咸醇香，还有炒时蔬、芋头酥和清蒸鲈鱼。
最后是那道备受好评的小炒肉，陈佑叙点评说：“腌制的时间不长，抓住半分
入味的精髓，还加了几滴醋，这点很不错。爆炒也到位，花椒青椒的选择正好合适，缺点儿什么你知道么？”
乔昕摇头，“大姨父别卖关子了，秘诀！”
秘诀就是在爆肉片的时候，加入适当砂糖调味。
全家人都听懵了。
陈佑叙老谋深算道：“不管什么菜，最后讲求的都是融合，融得好吃，那这道菜就成功了。不是一个菜它主体是咸的就只加盐做调料，酱油里也有适当的甜味，这是为什么？”
当然是为了达到中和！
肖菁若有所思：“怪不得每次姐夫做的菜味道总是刚刚好。”
乔昕趁热打铁问：“如果我炒别的菜，也可以加糖调味吗？”
陈佑叙开始卖关子：“那就得靠你自己琢磨了，我跟你说的也只是陈宴楼的其中一个小诀窍而已，有点儿功力的大厨都知道，真正的秘诀其实还是厨艺功夫，这是没法儿口头传授的，只能日积月累。”
结果乔昕被摆了一道。
她不甘心，撇嘴耍赖说：“我不管，我要是失业了，就去陈宴楼做厨子！”