有他按着，任是那大肥猪如何挣扎，都别想挣脱。
一刀子下去，血水流在一个加了盐水的大铁盆里，然后就等它在那静置，做血豆腐。
几个人和陈硕一起提起年猪，放在烧开了热水的大铁锅里拔毛，洗的白白净净的，然后由大爷陈玉生来操刀分肉。
从陈硕十岁那年骑在喷血的年猪身上，转了半个村子之后，哪一年分年猪，那猪头基本上都会分给他。
今年也不例外。
分完肉之后，饭菜也都做好了，主菜就是一锅猪肉、猪杂、猪血炖白菜、萝卜、粉条。
其他的猪头肉、烧鸡、炒鸡块、整鱼等各色菜品每桌都有，跟吃大席似的。
一顿饭从中午吃到下午三四点，然后再收拾东西。
陈硕拎着一扇肉和一个硕大的猪头回了家。
他先将肉挂起来，拎着猪头来到水井边，拿起厚背菜刀将猪头从脖子下颌处砍开，骨头劈成两半，顶上的肉还连着。
掏出猪脑清洗干净放在一边，又把猪头洗刷干净。
拎着猪头和一桶水进了屋，刷了锅，将水和猪头肉一起放进去。
又将葱、姜、花椒、大茴等香料用一个小布包了扔进去。
进了西屋，打开一个酒坛，舀了一瓢沉淀了一年的杂粮酒添进去。
加足了柴火用大火煮出血沫，撇干净，又抽出一半的柴火小火慢炖着。
然后开始和面，等着醒发，又用一旁的小锅将粉条煮开剁碎了，合着剁成馅的猪肉和白菜加调料一起拌匀了。
然后在灶旁，一边包饺子，一边看着煮猪头肉。
包好的饺子用锅排盛了，放在西屋阴凉处，等吃的时候直接就下了。
本来往年这些活都是他和爷爷一起做的，只不过今年只剩他自己了，都需要他自己独自来做了。
到了晚上，谁来喊他他都没去，就自己和小虎待在家里，下了三四十个掌心大的饺子，切了一只猪耳朵、一块猪头肉调了。
将腌好、蒸好的猪脑用盘子盛了，点缀一点姜丝、葱丝、白芝麻，加花椒、干红辣椒等。
烧了一锅热油，滋的一声泼在上面，趁着扑鼻的香气，拌开了。
将两枚猪眼扣了给小虎，又到西屋酒坛里打了一斤酒。
陈硕坐了东边，小虎坐了西边，一人一猫就在屋里吃了起来。
虽然只有一人一猫，但陈硕却打心眼里感到心安。
比他半年时间挣了十万块还安心。