八大名楼都是一条线上的蚂蚱，比起不熟悉的新店上位，倒是老朋友更熟悉一些。
“小樱，你们家打算什么时候开啊，到时候可得告诉我们。”
老字号开业，同行贺喜，这都是给脸面的事情。除了有国家官方撑腰之外，这些同行业的故旧关系也是在京城混下去的基本。
提起这个话题，洛樱苦笑着。
“不是不想开业，实在是手底下没人，我们家只有我一个独苗，身边连个打下手的都没有。”
“各位都是看着我长大的爷爷奶奶，要是有合适的人也帮我留意留意。”
洛樱并没有忌讳自己眼前的难题，比起她这个并不熟悉京城厨艺圈的人，他们要是肯帮忙牵桥搭线招人，可比洛樱自己一个个考核省时省力多了。
听着洛樱的话，老人家们都开始沉吟思考起来。
过了半晌儿，东丰楼的章老爷子率先开口。
“我们家那几个不成器的小辈，大手艺没有，单去你那切配打荷还是行的。”
“老章啊，你不地道，你家小辈要是去切配打荷，我们家小辈哪敢上什做头砧？”松鹤楼的老人家也开了口。
几位老人纷纷议论起来，东丰楼的章家小辈都是鲁菜，去做那上什蒸锅，蒸炖海鲜最好。玉华台的谭家小辈正经官府菜出身，在炉头上做个小灶炒菜还是可以的。松鹤楼的苏家娃子，那一手的淮扬菜与江南点心还是拿得出手的。
眼看着这些长辈们把自己家的小辈淘出来要往洛樱这里送，她一时之间有些懵。
你们七大楼的小辈都送我这集训来了？还是这京城八大楼一块搞联谊，洛家楼直接改名八大楼合并了。
老人家们你一言我一语的，就这么给自家的小辈定了岗，砧板，上什，打荷，水台，烧腊，点心，三灶。
唯独着除了洛樱之外的主厨炉头还缺了人，头灶肯定是洛樱自己拿，这二灶一般是副主厨，几家的小辈还没有能拿得住的。
而现在，洛樱身边最缺的就是一个除了她之外，能拿得起整个大厨房的人，这个二灶副主厨的人选，可谓是重中之重。
各家二灶几乎都是副主厨，自家的后代或是培养的徒弟，想要给洛樱找一个经验十足，又拿得起事带得动小徒弟们的二灶可太难了。
“副主厨酒店那边的总厨有辞职的吗？”一位老人喃喃说道。
“酒店出身的怕是不行，薪资要求的高。”谭老爷子率先否决，五星酒店出身的总厨合适归合适，但薪资六到七位数，洛樱现在承受不起。
一直沉思着的厨师会长程老爷子突然开口：“还真有一人最合适，洛樱，还记得你安爷爷吗？”
“老程，你说安则？他十几年不就出国了？”章老爷子插了句嘴。
安则，安爷爷？洛樱从原身的记忆里搜来刮去，总算是找到了一丝印象。
“老安媳妇走了，清明时候在万安看到他了，带着媳妇入土为安，他也不想走了。当时回来找老洛，结果”说到这程老爷子的语气不免有些沉闷，故人渐老，老朋友们也越来越少。
安则，是原身洛樱叫安爷爷的人，曾经是洛家楼的副主厨，洛樱爷爷洛亭的左膀右臂，十几年前儿子在国外定居生子，老两口经不住要求跟着去了国外带孩子，这一走就是十几年。
原本联系一直没断，但洛家楼破产之后，原身父母消失无踪，洛樱这边也没有安家的联系方式，就此断了消息。
在原身的记忆里，这位安爷爷总是笑眯眯的，身子骨健朗，明明是个大厨，但吃多少不胖像个瘦竹竿。原身口舌挑剔，放学了来店里点菜，爷爷洛亭不惯着她，安爷爷总是满足她的小胃口，偷偷做好吃的，一老一小拉钩保密。
安奶奶离世，安爷爷回国，于情于理她都该去看看这位老人。