最后一锅蒸死面包子,范亚娟做了一盆洋芋丝白菜丝用大油一泼搅匀,王东林擀面杖舞的飞快一个接着一个圆圆的面皮甩在案板上,二毛三毛拿面皮包包子,范亚娟烧火架柴。
热锅一会儿水沸了包子也一个个包好,范亚娟一手四个,按个儿排队一个个放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸30分钟,小火在等几分钟,出锅。
大毛抱着篮球回来,现在正和二毛三毛生金生才在院子里用手拍,二毛觉得大哥有点像暴发户。
“二毛,吃饭了!”范亚娟将包子捡到淘斗,端进屋。
今天他们家午饭吃的最晚。
吃了饭,范亚娟捡了四个三毛给太婆送去。
王东林刷了锅,范亚娟也休息好。
泡了一夜的荞珍变软,一捏带颗粒出面,范亚娟觉得还不够细,拿到大场碾子碾一遍,扫回来隔着棉布包住用水一遍一遍洗出淀粉,锅里的水不能多方也不能少放。
范亚娟打发二毛请王奶奶到家里来看着她做荞粉,其实,也是请老人家来串串门吃碗凉粉。
二毛小跑着王奶奶家连拉带拽王奶奶才来,范亚娟已经将荞粉水洗了一大锅。
“呀,亚娟,你今年要做这么多的荞粉吗?”王奶奶锅边拿了铁勺试了试稀稠。
“东林喜欢吃,给他多做点。”范亚娟盛在盆子里继续洗。
“那应该的,二毛,你去抱着些细柴,我来帮你妈妈烧锅,你旁边看着。”一边说着又问二毛知道荞粉怎么做吧,边问边给二毛一道道工序说。
等荞珍滤的只剩下渣渣放着喂鸡。
范亚娟取一个长的擀面杖,王奶奶二毛烧火,范亚娟就用擀面杖锅里搅动,害怕粘锅是一点,还有一点就是搅的次数多做出来的凉粉更弹滑。
“亚娟,你看看稀稠,是不是往锅里再掺点水。”王奶奶看着范亚娟搅动的力度,建议道。
“好。”范亚娟试了试,也觉得有点硬,又锅里倒盆里的淀粉白水,继续搅拌。
等荞粉做到八分熟,范亚娟盖上锅盖不加火再熬一熬,再搅一搅,慢慢地熟。
擀面杖放到水缸里,惊一惊很快一层荞粉脱下来,范亚娟又用小碗做了几个碗托,专门现在吃的半盆放进水里冰,剩下的舀到干净的洋瓷盆里,一盆一盆舀了四盆,锅里还盛半盆。
范亚娟正房里要了一个王桂花的盆给舀了半盆给端过去。
锅底的锅巴铲到一起和上一些荞粉舀到一个小盆,就是另一道美食——荞粉呱呱。
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