等豆荚成熟以后，把熟透的黄豆敲出来，泡上盐水，然后用文火炒熟，吃起来又香又脆。
它还可以油炸，还可以磨成粉。
但最常见的，还是把它磨成豆腐来吃。
黄豆是现有农作物里，蛋白质含量最高、质量最好的作物。
它的蛋白质含量一般在37％到42％之间。
不过李逸要找的，是蛋白质含量在50％以上的顶级黄豆。
这种黄豆，基本上只有黑省的黑河地区才有产出。
因此，到了粮油售卖区后，李逸就向老板询问有没有黑河的黄豆。
黑河的黄豆还是比较出名的，很多黄豆的包装袋上标注的产地都是黑河。
但这些黄豆的标准都达不到李逸的要求。
不过新发地到底是京城最大规模的农产品市场，还是被李逸找到了一家卖黑河顶级黄豆的店。
这家店并不起眼，老板是个皮肤黝黑的胖子。
李逸路过这家店的时候，老板正从口袋里掏炒黄豆吃。
李逸听到了他嚼黄豆的脆声，当时就脚步一转，走了过去，冲他问了声：“老板，你吃的是黑河的金豆子吧？”
老板听到他的话，有些惊讶：“你咋知道滴？”
“听出来了。”
李逸笑道：“除了金豆子，没有哪种大豆能有这种又脆又面的声音。”
“嘿！你吃过啊？咋知道得这么清楚？”
老板笑呵呵的抓出一把来，热情的递给了他：“这是我们自己家种的，以前留的种，种着自己吃的。
这种金豆子，以前都是进贡给宫里的。
现在不行了，产量没有新品种高，都不种了，只有些小块地还种，还有自己家里种点吃吃。”
李逸接过炒黄豆，一看就知道，这就事他找的那种金豆子。
光是豆粒直径，它就要比普通黄豆要大两圈，而且个头饱满，皮薄肉厚，豆脐处鼓着一个小凸起，看着很是喜庆。
捏起一颗，李逸放入口中，轻轻一咬，豆肉就像酥脆的威化饼干一样化成了渣，豆香十足。
没错了，就是这个。
李逸转身将剩下的黄豆递给了吴垒他们。
接过黄豆，他们就每人捏了几颗，丢入了口中。
咔嚓！咔嚓！
脆绵的口感让吴垒诶了声，疑惑问：“我感觉怎么有点像吃烤酥了的黄油饼干？”
“对对对！没错！”