四配碟是凉菜的后四道，分别是酱拌豆腐干，凉拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，还有葱拌豆腐渣。
这四道凉菜是展示豆腐的四种形态，算是正式进入豆腐宴了。”
“你稍等一下，我记一下。”
黄小明把李逸说的这几道菜都写在了纸上，随即好奇问：“豆腐渣也能做菜的吗？”
“当然。”
李逸笑道：“豆渣很有营养的，而且比较健康，老人也可以吃，它可以和面，可以煮粥，可以炒菜，可以炸丸子，可以做成霉豆渣，都很好吃。”
黄小明笑着问他：“是不是在你眼里，就没有不好吃的东西？”
“好不好吃，全看技术。”
李逸喝了口豆浆：“在我这，只要能吃，我就能做得好吃。”
“真好。”
黄小明开玩笑：“以后要是有野外求生类的节目找我，我就找伱一起去，绝对饿不着。”
“可别。“
李逸笑道：“我可受不了那罪。”
说笑间，黄小明把凉菜都记完了，跟着问：“那热菜呢？”
“热菜…”
李逸略一思索，说道：“泰山豆腐宴分为皇宴，帝宴和皇帝宴三种规格，分别是六道热菜，九道热菜和十二道热菜，既然是在宫里做，那就九道热菜吧！
我说你写，这九道菜是太极福寿羹、吉祥纳福、福与天齐，玉皇赐福，麒麟献福，福如东海，洞天福地，九转福肠，泰山三福汤。”
“哇！这么多福？”
黄小明边写边惊叹。
“豆腐豆福，取的就是福的谐音，不然皇帝封禅的时候，为什么要吃豆腐宴？”
李逸解释了下，随即继续说道：“饭后的点心，先上两道吧！杏仁豆腐和神仙豆腐，别弄多，不然忙不过来。”
“神仙豆腐是什么？听着好像仙气飘飘的感觉。”
黄小明很好奇。
“到时候做出来你就知道了。”
李逸先卖了個关子，跟着就擦了擦手，起身：“好了，菜单就先这样，我得去忙了，一堆活儿等着干。”
“好，我马上来帮你。”
黄小明匆匆写着菜单，又追问了句：“那菜价该怎么定啊？”
李逸随口道：“我们出去采购，每一笔都记账了，艺菲那里有记录，你算一下成本，该定多少钱你来决定好了。”